精品水果批发市场到底靠不谱, 我这么跟你说, 它确实靠谱。而且现在有一半做水果零售和餐饮的老板, 都在精品水果批发市场里面拿货。你千万不要再用以前那种脏乱差的老旧印象, 去看待现在的批发市场了。
因为那些头部的市场, 早就已经升级成了带有冷链物流功能, 以及拥有分级品控能力的供应链节点。其实你缺少的并不是渠道, 而是需要提高自己挑选对市场的判断能力。
精品水果批发市场和水果超市有啥区别
很多人分不清精品水果批发市场和高端水果超市之间到底是什么关系, 其实它们的本质区别就在于一个字, 那就是量。精品水果批发市场走的模式是面向B端客户进行整箱或者整筐出货, 因此单价被压得非常非常低。
超市呢? 超市走的是零售路线, 利润加成是直接翻倍的。如果你开的是店、是餐厅、或者是做社区团购的话, 那么你去批发市场去进货, 成本基本上是可以砍掉百分之三十到百分之四十的, 这一点是超市所给不了的。
精品水果批发市场怎么挑不踩坑
你需要去挑选那些专门卖精品水果的批发市场, 并且要在这三个关键的事情上死命下功夫。
看分级标准：有没有明确A/B/C级划分，混着来的直接pass
要看这个能力是不是强不强, 就是从产地一直到市场这个地方, 全程都没有断过链子，像夏天吃的荔枝或者草莓到了以后还是新鲜的状态, 这也就是所谓的真的精品。
仔细查看退换货物规则, 看清楚损坏果实在什么比例情况下可以办理退货, 以及具体怎样计算赔偿金额, 把这些内容白纸黑字写进合同里面, 这比嘴上说要负责任的效果要强上一千倍之多。
千万不要被“产地直供”这四个字给蒙蔽了, 你要把事情问得清清楚楚, 搞清楚货物在中间经过了多少个环节, 又在仓库里压制堆放了几天的时间, 这样做的重要性比起那些产地名字来要高出来十倍。
精品水果批发市场能零售吗
这个是可以做到的, 但是你不要指望能拿到批发的那种价格。在大部分市场的设置里面, 都存在零售窗口这样的渠道, 这些地方的销售价格会比批发的价格高出百分之十五到百分之二十五这样一个幅度。
如果你有个人购买一箱用来品尝新鲜事物这样的需求的话, 那么这样的操作是完全没有问题的；但是如果你是长期进行小批量拿货的行为, 那么你不如去和这些市场里面的档口商量讨论散拿的价格方案, 这样做比起纯粹使用零售的方式进行购买要划算得非常多得多。这确实是非常值得考虑的。
不同业态去精品水果批发市场怎么配货
水果店走的是高频少品类路线, 要去精品水果批发市场那里挑出5到8个SKU, 找到其中翻台率最高的档口进行合作。餐厅烘焙方面要保持稳定, 盯着精品水果批发市场的固定补货档口去签订季度合同, 从而锁定价格。社区团购的销量是最大的, 直接去找市场的集散仓谈整板采购, 这样单价还能再降低10%。
最后说两句
精品水果批发市场这个现象并不是什么玄学, 而是供应链的体现, 你需要搞清楚自己的出货频率、存储条件以及客单价, 然后再去市场里对口寻找档口, 这样做比你在市场里面瞎逛三圈要强上一百倍, 你要跑一次市场的时候带上你的手机拍摄档位编码, 回来以后对比三家进行报价操作, 这样第一单就能把成本打下来。