白茶是怎么存储的, 说直白了就只有三个词, 那就是避光、密封和干燥这几个意思, 根本不需要花上好几千块钱去买什么智能存茶柜这种东西, 你只需要找一张三层的复合铝箔袋, 再找个瓷罐子把它们装起来就行了, 你要是放对位置了, 经过三年的或者是五年的存放, 茶汤的颜色就会从很浅的黄色变成橙红色, 喝进去的感觉也会从特别清冽变得特别醇滑, 这种口感比新的茶还让人着迷上瘾, 但是你要是放错地方了, 那么一块好茶的品质在三年以后就会变成像废渣一样的东西, 到时候你这笔钱就算是全部白花了。
很多人大脑里蹦出来的第一个念头, 就是把这茶往冰箱里塞去存放, 这种想法是错误的, 事实上冰箱这个物件, 反而是白茶在储存环节里头, 最致命的对头, 其中的道理咱们稍后会详细地拆开来说讲。
白茶存储方法：为什么越存越香不是玄学
白茶属于微发酵类茶品, 其存放逻辑与普洱茶以及铁观音这两个品类相比完全是两回事, 存在着很大的区别, 在茶叶被储存的这个具体过程里面儿, 茶多酚成分会持续进行氧化反应, 进而转化成茶黄素以及茶红素这些物质, 同时香气物质也处在逐渐重组的过程当中。
把环境温度控制在摄氏25度以下, 并且把湿度维持在百分之50以下的话, 整个转化的节奏就最为稳定, 用大白话来解释就是给茶叶提供一个非常稳定的、不会去折腾它的环境条件。
这样做是为了让茶叶自身慢慢发生变化, 存的方式如果是对的, 那么时间就变成了朋友, 反之如果存法出了错误, 那么随着时间的推移茶叶只会越来越馊掉, 不存在中间过渡的状态。
白茶存储方法：手把手搞对这几步
1. 在挑选茶罐的时候, 你可以从锡罐、瓷罐以及三层复合铝箔袋当中随便挑一个出来用就完全可以了, 但是关于玻璃瓶请直接排除掉, 因为透光这种状况就相当于慢性自杀, 里面的风味物质基本上全都会被紫外线给杀死。
2. 控制环境的条件是, 温度不能超过25℃, 相对湿度也不要超过50%, 而且一定得避光存放。如果是南方的梅雨季节, 只要家里有条件, 就可以把除湿柜打开来用, 千万别心疼那个电费钱。
3. 要把这东西放到离地面有一百米一厘米以上的位置, 也就是得高过地板那个地方, 还要让它和外面的墙壁保持至少三十厘米的距离, 简单来说就是不要直接贴在地上, 也不要紧靠着外面的墙，因为潮湿的气味儿主要是从底下和外面往里面钻进来的。
4. 一定要把手管住, 把口子封严实喽, 一年到头打开来看上一次就完全足够了。如果总是打开去闻那个味道的话, 湿气一旦进到里面包里面就全都毁了, 白费功夫, 老老实实地不要去触碰它就好。
白茶存储方法：这三个坑踩一个全白存
| 错误做法 | 实际后果 |
|---|---|
| 丢冰箱保鲜层 | 取出时温差结露，直接返潮报废 |
| 搁阳台或窗边 | 紫外线秒杀芳香物质，半年寡淡如白开水 |
| 拿普通食品袋装 | 密封拉垮，串味加受潮双杀，半年就完蛋 |
每年光是因为这三大个陷阱, 就毁掉了多少饼相当不错的白茶, 把这个数量说出来之后, 会让人感觉到肉疼。请记住这件事, 白茶并不是水果, 所以不要采用用来保存那个逻辑的体系去对待它, 如果踩中了其中任何一个陷阱, 就等于白费了三年的时间。
白茶存储方法：家里存和藏茶玩法不一样
如果只是想存一些家庭日常喝口的口粮茶, 大概只涉及一到两年的数量, 其实完全没有必要去折腾什么大件器物。你只需要把茶叶用铝箔袋密封好, 然后随手塞进柜子的角落里待着就足够了, 千万别搞那些占用空间的大瓷缸, 那纯属是自找麻烦。
要是你真打算将茶叶存放三年以上, 想要当作老白茶来品尝的话, 那就需要多做一步功夫了。你应该准备一个大瓷缸, 或者是用牛皮纸箱子套上铝箔袋子进行双层包装。在包好的外面, 务必使用记号笔明确地标注清楚年份、生产批次以及具体的重量数值。
特别是在南方地区的居民要多加小心, 因为在回南天气候的那些日子里, 空气中的湿度很容易迅速飙高, 甚至会超过百分之九十。这个阶段属于白茶存储方法里特别危险的高风险时期, 所以你得提前采取措施, 赶紧把茶叶从一个房间转移到比较干燥的房间里去存放。
茶商是把那种大批量的茶叶, 直接弄到大吨袋里装着的, 而且还会加上干燥剂来除湿。他们整个过程会控制温度和湿度, 这种做法和家庭里面自己存茶的那套玩法, 完全是两种不同的东西, 一点关系都没有。
白茶存储方法：一句话总结
避光、密封、干燥、通风,这八个字全部都包含在里面了。 不要相信什么老白茶一定就好的这种说法, 有一个前提条件, 就是储存方式得是对头的。
如果储存方法搞错了, 就算放了十年时间, 得到的也还是一堆烂茶叶, 这和花费的时间长短并没有关系, 而是和具体的储存方法有直接的关系。下一次如果有人问你关于白茶存储的这套方法具体应该怎么做, 你就把这八个字丢出去就可以了, 这个做法比你自己再多囤积十饼茶还要更有用。