绿茶红茶区别

绿茶和红茶的区别，其实就是发酵。绿茶属于不发酵, 红茶属于全发酵。就这一个工艺上的差别, 直接决定了汤色、口感以及功效完全不同方面。

你端起两杯茶来对比一下, 绿茶的特点就是鲜涩提气, 红茶的特点是甜暖顺胃这两者压根不是从同一条路上走出来的。别再觉得不就是叶子泡水这么回事了, 如果你对这方面了解不多, 那还真是一窍不通。

!绿茶与红茶对比

绿茶红茶区别：发酵是命门

换句话说, 同一批次采摘下来的新鲜茶叶, 在随后的加工环节里采取的对待方式不同, 直接决定了最终成品是属于绿茶系列还是红茶体系。

对于绿茶制作而言, 其核心步骤在于经过高温杀青处理, 此举旨在迅速消灭植物体内的酶活性, 从而阻断发酵进程, 使得叶片紧紧保持住原本的颜色状态, 并将儿茶素与多酚类物质原封不动地留存于其中。

至于红茶的制作流程, 则在揉捻完成之后进行摊晾操作，意在促使多酚氧化酶发挥充分的作用, 推动茶叶实现完全发酵的效果, 致使叶片颜色由绿色逐渐转变为铜红色, 同时原有的茶多酚成分被转化为茶黄素及茶红素等物质。

其实就是绿茶和红茶之间, 区别最根本的地方就在这儿。后面大家讲的颜色、味道、香气、功效这些东西, 全是顺着这一个根源长出来的枝叶部分。你要是把这个发酵的过程给弄懂了, 剩下的事儿基本上全都通了, 不用再费力气去背那一堆专业的名词术语。

绿茶红茶区别看口感和功效

口感和汤色

这款绿茶冲泡出来的茶汤颜色呈现出一种黄绿且非常透亮的状态, 喝到嘴里能够感受到明显的鲜味和爽感, 同时还会带着一点点微微的苦涩味道, 这种茶的回甘速度非常快, 特别适合在夏天搭配红烧肉一起吃, 用来解油腻效果非常好。

这种红茶, 它的汤色是红亮的, 并且有点偏向橙色, 当你入口喝的时候, 会觉得味道是甜醇的而且非常顺滑, 几乎没有任何涩感, 如果在冬天的时候加入一块奶, 它就变成了土法奶茶, 喝了之后会让你感到非常舒服。

功效侧重

绿茶里面的茶多酚, 保留下来的比例是在百分之九十以上的，它的抗氧化能力是能把红茶直接比下去的, 把油腻的东西刮走和化解掉, 还有帮忙控制脂肪的水平, 这些方面就是它能发挥主要作用的领域。

红茶里的茶黄素含量是比较高的, 它会起到暖胃以及保护肠胃的作用, 哪怕是空腹状态也是可以进行的, 对于那些肠胃功能比较弱的人群, 还有处于怀孕阶段的女性来说, 这样的搭配是比较适合的。

香气

绿茶会带有青草的香气。它还有栗子那样的香味。闻起来让人感到清醒。让大脑一下子受到刺激。

红茶带有偏于蜜香以及果香的气味, 这种气味闻起来让人觉得内心是处于放松的状态的, 从而导致整个人都逐渐缓慢地沉淀下来了。

绿茶红茶区别别和乌龙搞混

有很多人会把乌龙茶给硬塞到红茶的范畴中去, 或者是觉得半发酵的这个状态就相当于偏红色的一种表现, 这种看法错误得简直离谱。半发酵它就是半发酵, 在制作工艺还有最终成品方面跟全发酵茶完全是两码事情, 所以大家不要把它跟其他种类的茶混在一块儿来说。

啥场景喝啥茶别瞎选

下午在办公室的时候特别容易困倦, 可以冲泡一杯绿茶来提神醒脑避免打瞌睡, 同时搭配薯片食用也不会觉得油腻。

晚上的时候会出现睡眠不足的情况, 在这样的时刻能够喝一杯红茶, 其性质温和而且不易导致身体上火, 与绿茶相比要更加易于接受。

去体检之前需要空腹, 这个时候绝对不要碰绿茶, 因为喝下去会让胃酸得胃里翻江倒海, 想喝水的话喝口温水就完全可以了。

在给长辈泡茶的时候, 务必要把红茶放在优先考虑的位置上面去处理, 这是因为胃暖了以后人才能够顺顺利利地喝得下去那种东西, 绝对不可以拿着酸度比较高的绿茶来进行硬灌。

一句话收个尾

绿茶和红茶之间的区别, 根子上就是在发酵与不发酵这件事上面。如果你想要刮掉油脂并且提起精神, 那就选择喝绿茶。如果你想要保养胃部并且把它当作日常喝的水, 那就选择喝红茶。

这两种茶谁也不比谁更高级, 仅仅是选择的途径不同罢了。不要被那些说“绿茶更高端”的营销话术给忽悠了。即便是两块钱一袋的红茶袋泡出来以后, 味道照样非常醇厚, 请不要摆出高冷的身段。