新鲜水果批发

现在大家在进行新鲜水果批发业务寻找一手货源的时候, 说得更直白一点, 其实意思就是要把那些中间的倒手环节给砍掉, 也就是要跳过那两三层人, 直接从产地或者是属于一级批发的市场那里去进行拿货交易。

很多人把自己的店铺干亏损了, 导致他们亏本的最关键原因之一, 就是把进货的价格搞得比别人贵出了大概百分之三十到百分之五十这样一个范围, 结果导致卖出去以后所应该获得的利润, 全都被那些中间商的群体给消费掉了。

在当前这个搞水果生意的行业环境中, 如果你自己还在社区周边的一些属于二级档口的地方去进行进货的话, 那么你基本上就是在给别人做着打工的工作内容, 完全没有自己的主见和优势可言。你要是能去找到那个真正的一手渠道, 那么你的毛利是直接能够拉上去的, 这玩意儿就是实打实的钱。

新鲜水果批发的"一手货源"到底长什么样？

先要把一个事情给弄个水落石出, 那就是到底什么是叫做一个一手, 它的意思不是说只要是产地果园就算作是一个一手, 也不是说只有从产地到达一个一级批发市场这么这中间的一个环节才能算作是一个一手, 新鲜水果在进行批发的那个链条里面, 它的顺序是先采摘果子的这个动作发生在产地, 然后由产地那边的代办或者是经纪人来进行后续的操作, 接着就到了像新发地、江南果菜和海吉星这样的一级批发市场去进行中转, 之后才是二级批发, 最后才能够到零售这个环节上去去进行最终的销售。

当你从一级批发市场里去进货的时候, 你就已经砍掉了一层或者两层的差价了。一级市场里的货物是用车子一趟又一趟地整件拉走的。谈价格的是以筐为单位的。零售那里面的那些零头根本是不存在的。

怎么判断你是不是真拿到了一手价？

这里给大家介绍一个土办法, 就是去看同一种水果, 然后把你自己的拿货价跟周边3公里以内所有果店的零售价进行对比, 如果你的取货成本比他们的卖出的价格还要低百分之二十以上, 那么你这事情基本上算是做对了方向, 要是说你的进货花费居然比人家对外销售的价钱还要高, 那就要恭喜你一下了, 因为你已经是被当作容易欺负的对象来赚取利润了。

新鲜水果批发拿货的实操拆解

!一级批发市场凌晨到货实拍

这三个核心动作部分, 你要按照我所说的内容去直接执行。

1. 建议你在凌晨4点到5点这个时间段, 去一级批发市场进行蹲守行动。千万不要在白天过去, 因为如果选择白天前往的话, 会遭遇二道贩子的争夺价格竞争情况, 导致你处于不利地位。当你在凌晨达到现场时, 可以获取到次数新的、品相也是最好的那一类货物。在你挑选完毕之后, 应该直接安排装车并离开现场。

2. 先去打电话把量定下来, 然后再去现场。跟那个档口的老板说要买五筐海南的芒果, 并且问出什么价格, 只要你把采购数量这个事锁定死了, 谈判的价格才能被压到极致状况。如果你两手空空直接去询问价格, 那么对方的报价自然就是专门针对游客那种高价情况而不是底价。

3. 你要试着去和两到3家固定档口建立起稳定的合作关系。千万不要每回都换不同的人去采购, 毕竟在新鲜水果批发这一行里, 能够混上脸熟非常重要, 这样当老板看到是你或者你的同事时，就会愿意给你留 quality 好的果实, 并且少塞一些坏的果实进去, 这所有的好处其实都属于人情方面的馈赠。

关键数据是这样说明的。从一级市场去拿货, 同样的水果产品, 价格比二级渠道平均要便宜18%-35%。一年计算下来, 一家中等规模的果店能够省出15万到30万的差价。

新鲜水果批发和产地直发有啥区别？

产地直接发货虽然表面上看起来价格更便宜, 但是对于小规模的经营来说根本承受不起大量的库存积压, 毕竟新鲜水果在批发环节中存在的损耗率是客观存在的现实情况, 一旦把水果存放达到三天的时间, 水果就会出现明显萎蔫的现象, 所以针对中小规模的经营主体而言, 老老实实地去选择一级批发市场进行操作, 才能够在综合性价比方面取得最高的效果。

不同生意拿新鲜水果批发货的路子不一样

社区水果店这种情况是一周要去一级市场跑上两到三回的, 每次进去要选三到五个品种, 因为转手很快, 所以千万别贪多。

餐饮/烘焙店: 要锁定一到两家档口, 跟他们做长期的供应关系, 按照周为单位去下单, 谈成月结的付款方式, 价格方面再压低五个百分点。

社区团购团长: 你不要自己一个人去扛着那个货物流转的压力, 你要去找那些处于一级市场里的专门做代办发货的档口来做合作, 你这个角色的主要任务是去把订单给收集起来, 然后把这个发货的任务交给对方去处理, 对于那些新鲜的水果在批发环节的仓储管理以及产生的损耗风险, 由对方来全部承担。

最后说两句实在话

做新鲜水果批发的这个买卖, 里头其实并没有什么特别复杂的高深的门路, 主要就是依靠早一点去, 多跑动一些地方, 跟商家混个脸熟这6个字。

只要你肯坚持着花一个季度的时长去一流的水果市场蹲守磨练, 那么手感自然而然就出来了, 看货物的眼光也会变得锐利起来, 你采购回来的货物也就自然而然是比旁人的更好、更便宜的。

你不要总是老想着依赖手机上那种一键下单的便捷渠道, 因为水果这种东西, 你必须得亲自去闻它的味道, 用手去摸它的质感去看果蒂的具体颜色, 要不然的话, 你就永远会被那些掌握信息优势的人所收割。

好了, 把闹钟定在明天凌晨的4点整, 然后就去办事吧。