精品水果的批发市场, 它并不是你走到某一条街道上去转悠一圈, 就可以把这个麻烦事给处理妥当的。
在这件事情的背后, 存在着非常完整的一套供应链体系, 这个体系涵盖了从果园那里直接进行采购开始, 一直到接下来的分拣工作还有包装环节, 再往后就是冷链方式的配送流程, 可以说在每一个单独的环节里面, 都隐藏着可以被挖掘到的一些利润空间结构。
如果你此刻的关注点仅仅停留在批发价格这三个字的表面意思上面, 那么遭遇那些倒买倒卖的中介者收取高价或者欺骗的概率是非常高的, 这种情况发生的几率往往超过一般的可能性。
真正聪明的打法, 是必须要去找到那些源头产区的, 并且是一手批发的档口, 然后直接跟果商谈话, 这样做的话中间环节就被砍掉了, 成本就能压到别人的一半。
精品水果批发市场和菜市场水果摊有啥区别？
这俩完全是两个物种。精品水果批发市场走的是B端逻辑, 客户是超市、水果连锁、生鲜电商、团购渠道, 起批量大, 品种专, 品控标准统一。
精品水果批发市场, 它是按照箱子来算，也是按照件的数目来算的, 里面的物品等级分得很清楚, 有统一的分类工作, 还有统一的分级标准。
在菜市场的水果摊子上, 主要以零售这种形式为主, 所售卖的品种非常杂乱, 价格的设定基本上要看当天的市场行情是如何波动的, 同时在品质控制这个方面也是基本没有的。
你在菜市场里面买到的那些所谓的是精品水果, 一旦你走到了精品水果批发市场那里去, 你会发现它们其实就是最普通的那种通货等级的产品。
找精品水果批发市场，这四步别省
1. 确定具体的品类，也就是说需要在车厘子、阳光玫瑰还是国产精品苹果中进行选择, 等于是把品类给锁定了, 一旦品类锁定下来之后, 产区也就自然确定了。
2. 要寻找这样的档口, 你应该亲自前往产地那里的一手批发市场的档口去进行挑选, 以比如云南草莓以及海南芒果这类水果作为例子, 从而能够和果农或者一级代理建立直接对接的关系。
3. 在谈及品质控制方面的时候, 样品检验、使用甜度仪来测量糖分含量以及依照外观好坏进行分级, 这一些关键的操作环节, 要是全部都省略掉的话, 那么到后面的时候, 就一定会出现一大堆让售后人员头痛不已的麻烦事儿。
4. 精品水果非常娇气, 从产地到你门店的这个过程里, 如果出现温控断链的情况, 哪怕只是出现一次, 整批货物就会直接报废掉。
线上选品和线下档口，哪个更适合你？
| 维度 | 线上精品水果批发平台 | 线下批发档口 |
|---|---|---|
| 优势 | 品种全、比价方便、可复购 | 能摸到实物、现场验货、即时沟通 |
| 短板 | 品控靠信任、物流损耗不可控 | 起批门槛高、时间精力成本高 |
| 适合谁 | 小量试款、多品类铺货 | 大单走量、对品质要求极致的渠道 |
线下档口的验货环节是绝对省不得的, 特别是针对浆果类商品这点尤其重要, 因为线上的图片显示效果在很多时候是没办法完全相信的, 它总是会存在一定的欺骗性因素。
不同渠道找精品水果批发市场，打法完全不一样
咱们说的社区水果店, 要是走“少SKU、高频次”的路子, 去精品水果批发市场锁3到5个爆品就足够了。
做生鲜电商这个事情, 是一定要去对接那些拥有冷链能力的精品水果批发市场的合作方, 把货物送达到仓库的时间, 必须是不得超过48个小时, 这是一条不可逾越的底线条款。
对于搞企业团购还有赠送伴手礼这类事情来说, 如果打算提前两个月就去精品水果批发市场里, 去把那些能够提供定制包装服务的档位给定下来, 那么由此产生的档期差价, 幅度能够达到四成之多。
把精品水果批发市场吃透了，利润自己就来了
说直白了, 精品水果批发市场其实并不只是一个单纯的地理位置概念, 它更像是把选品、品控、物流和渠道这几个方面组合在一起打出的一套拳。
你不要只是紧紧盯着所谓的低价去操作, 而是得把品控的标准制定好, 再把冷链这条链路给彻底筑牢, 等把客户的复购率给拉上去了, 你的毛利空间就会比其他人要大得多, 千万别为了节省那三天的验货时间, 你最后省下来的那点钱,完全够你自己再多开两家店铺的。