关于去搞那个新鲜水果批发的事情, 大家千万不要被那种叫做工厂直供的说法或者是叫做零中间商的说法给欺骗了。
真正能够让你这个生意省钱而且操心的事情也能少一点的渠道, 一共就只有三条线可以走, 那就是从产地那里开始的水果批发市场, 还有那个负责冷藏运输的集散中心, 再有一条就是现在网上做的那种B2B模式的水果交易平台。
只要你选对了上面这些方法, 你每一箱苹果的价格就能省下两块钱到三块钱这么多的钱, 如果你一次性拉一整辆货车的水货回来, 这中间的差价大概能有四五千块这么多, 这样的一个数字放在那里呢, 其实已经足够你可以发给你们单位里面的那些员工半个月时间的工资钱了。
新鲜水果批发去哪拿？
说白了, 拿货的意思就是要找到上游的货源, 然后进行批量的进货活动。跟零售模式存在的最大的区别就在于这一点: 你是根据车子、箱子以及吨位来计算费用的。
产地型批发市场, 比如广州江南市场或者云南元谋市场这些地方, 衡量的是地头价；冷链集散中心, 例如中农批或者是兴顺这类机构, 衡量的是到岸价, 这个价格里面包含了运费和损耗费用；线上B2B平台, 像美菜或者食货主这类平台, 衡量的是平台报价加上服务费。
这三条路各有自己不同的优点和缺点, 关键要看你的业务量和操作频次。
新鲜水果批发怎么挑？
验货死磕三样
观察果实的表面情况, 看看有没有受到压伤或者出现霉斑, 可以用指甲掐一下试试看, 如果回弹的速度很快那才是合格的, 要是按下去软趴趴的, 那就直接进行换箱处理。
称果重：同规格混装，一箱里轻重差超15%直接拒收，别心软
闻底味：有酒精味就是后熟过头，摆两天必烂，拿回去就是亏
定价别只看单价
许多新手经常会在这一点上跌倒。虽然商品的单价看起来很低, 可是它的损耗率却非常的高。如果把它们放在一起计算的话, 结果反而会更贵一些。
进行正确计算的方法是, 用单箱的价格除以一减去损耗率, 这样就得到了真实的成本数据。当把损耗控制在百分之八以内的时候才算是合格的。一旦超过了百分之十二, 那么你就是在为上游企业做无偿的工作了。
新鲜水果批发渠道怎么选？
| 渠道 | 适合谁 | 优势 | 坑点 |
|---|---|---|---|
| 产地市场 | 日进50箱以上 | 价格最低，能砍 | 物流自己扛，损耗大 |
| 冷链集散中心 | 日进20-50箱 | 品质稳，有分级标准 | 比地头贵15%-20% |
| 线上B2B平台 | 日进10箱以下 | 门槛低，次日达 | 价格透明但没得还价 |
你需要从三个方案中选一个, 千万不要贪心去全部使用。如果只是把它们混着来用, 外表看起来好像很灵活, 事实上采购成本是算不清楚的, 到了月底进行记账的时候情况就会变得非常混乱。
不同业态拿货差异
那些做社区团购生意的人, 走线上平台是最省心的做法。如果你的量不大, 就不要跑去市场里折腾了。做商超供货这一行的, 必须走到冷链集散中心去。买货的人家要求的是有码的单子, 要求的也是供应要稳定, 你要是拿个产地的大混装进去, 人家直接就给你打回来了。
搞餐饮后厨的那些人, 从产地市场跑一趟拉个百来箱回来, 省下来的钱足够请大厨搓一顿好的。核心意思就只有一句话: 量小走平台,量大跑产地,要稳进集散。
最后说两句
做新鲜水果批发生意, 根本不存在所谓最完美的进货路子, 只有最适合你自家情况的货源渠道。你得先把账算明白, 自己一天大概要卖出多少箱货, 能够承受多大的货损比例, 以及资金周转需要花费几天时间。
把这些底细摸清楚了之后, 再去挑选对应的供应商。千万不要去抄袭别人的经验做法, 因为你的货物损耗情况和别人完全不一样，强行模仿别人的操作方式, 只会导致你亏损得更加严重。