绿茶红茶区别

绿茶和红茶的区别, 其实一句话就能说清楚, 那就是发酵这个事儿, 绿茶就是没有经过发酵, 所以它那种清爽新鲜的味道全都保留在里面去了；至于红茶, 它是完全经过了发酵, 所以才有了那种醇厚的感觉以及喝完后嘴里留下的甘甜滋味；这俩茶在根本上最不一样的地方就在这里, 你比如说它们的颜色、口感怎么样、还有存放的方式等等这些, 全部都是从发酵这个地方衍生出来的结果。

我见过太多人, 两杯茶被端上来之后, 就直接闷着头喝下去了, 连绿茶和红茶的区别都能够搞不明白, 购买茶叶纯粹依靠蒙骗自己, 花费了大量的金钱, 却饮用了错误的茶叶, 今天要对于这整件事情进行掰开来讲解清楚, 以便于在未来你前往茶山参观以及查看标签信息的时候, 心中拥有足够的把握。

绿茶红茶区别到底差在哪？

说穿了, 绿茶和红茶的区别就在于盯住了一件事情, 那就是酶活性。绿茶在杀青的那一步里面, 用了高温把多酚氧化酶全部都杀死了, 所以茶多酚没有被氧化开, 汤色就是绿的, 喝入口的时候感觉鲜爽, 到后面的尾水有一点点微涩。

红茶揉捻过了之后呢, 这个酶还是活着的, 茶多酚是在氧化过程当中变成了茶黄素还有茶红素, 汤色就彻底红了, 口感也是完全变了, 变得甜醇又顺滑。

这就是说明为什么同样是长在茶树上面的叶子, 因为加工工艺有了不同的分叉, 最后呈现出来的结果就是完全变成了两种不同的茶。

!绿茶与红茶对比图

喝法和储存有啥门道？

绿茶这种茶类是容易受高温影响而失去风味的, 当你直接使用温度为100度的沸水进行冲泡的时候, 其新鲜的口感会直接报废掉, 建议把水温控制在80度左右, 这样才能够更好地展现出它的滋味, 所以不要过于在意那几摄氏度的温差变化。

红茶的做法则是完全相反的, 必须要用滚烫的沸水来冲泡饮用才可以体现出足够的浓烈口感, 即使在里面添加牛奶或者白糖也不会影响整体品质, 无论怎样调制都不会造成浪费或损失。

我们在储存这一方面必须更加留心。绿茶应当放在密封的状态下放入冰箱, 这里的最佳温度需要控制在十度以下。一旦开袋保存的时间超过一个月, 那么茶叶的味道就会变得平淡无味, 就像嚼蜡一样。

红茶则适合在干燥的常温环境下放置即可, 千万不要和那些带有明显气味的物品放在同一个位置, 因为茶树吸收异味的能力是超乎大家想象的。如果我们把这些步骤弄反了，那么结果就会彻底地失败。

体质不对茶白喝

对于身体比较怕冷的人来说, 应该尽量减少饮用绿茶的机会。这是因为绿茶本身的性质偏向寒冷, 如果人们在饿着肚子的时候喝上几口, 这效果就相当于往胃里面直接倒凉水一样。如果年复一年地坚持这样做, 你的胃黏膜早晚是要闹脾气的。

相比之下, 红茶的性质是偏温暖类型的, 在温暖胃部这方面, 它 那可是特别厉害。所以在秋天和冬天的时候去选择红茶, 要比去选择绿茶靠谱得多。不要拿那种说各种茶其实没什么区别的说法来反驳你, 因为你要是选错了饮品, 最终还是要由你的身体健康状况来承担那些不良后果并为你算总账的。

选茶别光看名字

那些在网上搜索绿茶和红茶之间有什么区别的人群, 他们内心其实只是想搞清楚一个非常核心的问题, 也就是自己究竟应该去喝哪一类茶。这里给出来一个非常实在的建议, 那就是如果你的预算比较有限, 那么就应当去选择适合日常饮用的口粮茶种类, 千万不要去盲目追求那些名贵的茶叶品种。

对于西湖雨前绿茶来说, 价格只有二十块钱一类的产品用来进行日常饮用是完全足够使用的, 没有必要非得去购买需要花费几百元价格的明前等级茶叶。

关于红茶的情况也是一样的道理, 作为口粮选择的滇红茶叶, 其性价比是要远远高于正山小种这类茶叶的, 大家不要被那些花哨的包装以及复杂的名字所误导, 从而产生错误的判断。

你要牢记这么个道理, 那就是合适你口味的才算是茶, 毕竟你的舌头所给出的判断, 要比市面上任何一份关于茶叶的攻略都更加值得信任。